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名稱:水果蘿卜

時間: 2015-08-08 13:31:21

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水果蘿卜含糖類,主要是葡萄糖、蔗糖和果糖。各部分含有香豆酸、咖啡酸阿魏酸苯丙酮酸龍膽酸、羥基苯甲酸和多種氨基酸。鮮根含甲硫醇7.75毫克%、維生素C近20毫克%,因不含草酸,是鈣的良好來源;含錳0.41毫克%,硼約7毫克%(干重),又含萊菔甙(Raphanusin)。種子含脂肪油、揮發油。揮發油內有甲硫醇等。脂肪油中含多量芥酸、亞油酸、亞麻酸以及芥子酸甘油酯(Glycerol sinapate)等。種子尚含有抗菌物質萊菔素(Raphanin),微量揮發油類成分α?、β?己烯醛。水果蘿卜營養豐富,維生素C的含量高出蘋果、橘子、梨等5-8倍,故又稱它為“維他命蘿卜”。它還含甙類、糖類、樹脂。

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